FUNCIÓN DE LAS PROTEÍNAS EN LOS SERES VIVOS
Las proteínas son macromoléculas compuestas por 50 o más aminoácidos.Las proteinas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos los procesos vitales. Las funciones de las proteinas son específicas de cada una de ellas y permiten a las células mantener su integridad, defenderse de agentes externos, reparar daños, controlar y regular funciones y dirigen casi todos los procesos vitales.
Función estructural: forman parte de la estructura básica de tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.), Crean, reparan y mantienen los tejidos corporales.
Función enzimática: actúan como biocatalizadores, permitiendo y acelerando las reacciones químicas del organismo.
Función hormonal: algunas hormonas son de naturaleza proteica, como la insulina y el glucagón o la hormona del crecimiento.
Función homeostática: actúan como un tampón químico para mantener el PH sanguíneo.
Función defensiva: las inmunoglogulinas actúan como anticuerpos frente a posibles antígenos, mientras que la trombina y el fibrinógeno contribuyen a la formación de coágulos sanguíneos para evitar hemorragias.
Función transportadora: forman parte de la hemoglobina sanguínea que transporta el oxígeno a los tejidos, de las lipoproteínas que transportan el colesterol a través de la sangre y de los citocromos que transportan electrones.
Función de reserva: en caso de que se agoten los depósitos de glucosa del organismo, podemos utilizar nuestras proteínas (además de las grasas) como fuente de energía.
